Gratin, gratin, gratin, ya me he comido unos cuantos aquí en Francia. Al parecer es el plato comodín cuando hay invitados en casa y no se ha planeado nada con antelación. Es un plato bastante sencillo pero con un par de pequeños toques se puede llevar a otro nivel. Así que después de probar unos cuantos voy a poner la receta de como lo haría yo.
Ingredientes:
– 4 Patatas grandes
– Queso Emmental o Gruyere (recordad que nunca hay demasiado queso)
– 2 Cebollas
– 2 Dientes de Ajo
– Un vaso de nata para cocinar. A poder ser espesa, creme fraîche también sirve (30cl aprox.)
– Aceite de Oliva
– Mantequilla
– Nuez Moscada
– Sal
– Pimienta
– Azúcar Moreno
Paso 1: Pelamos y cortamos las patatas. Colocamos los dientes de ajo (pelados) junto con las patatas y un par de trozos de mantequilla en un recipiente para horno. En un bol mezclamos la nata con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Añadimos la mezcla al recipiente con las patatas. Metemos el recipiente en el horno, que previamente hemos precalentado a 190º-200ºC. Dejamos cocer durante 35-40 min.
Paso 2: Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Calentamos aceite en una sartén, añadimos las cebollas y dejamos que pochen. Cuando ya estén translucidas y blandas, agregamos 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno y removemos hasta que se deshaga el azúcar. Dejamos cocinar a juego muy lento durante unos 10-15 min.
Paso 3: Una vez pasado el tiempo de cocción de las patatas, las sacamos del horno y añadimos la cebolla caramelizada con el resto de ingredientes. Rayamos un poco de queso y y removemos todo. Volvemos a meterlo en el horno durante unos 5 minutos.
Paso 4: (mi parte favorita) Sacamos el recipiente del horno y en la parte superior añadimos queso rayado hasta que nos de vergüenza. Insertamos el recipiente en el horno y gratinamos durante 5-10 minutos y voilà.
A comer!!! Que alguien lo haga y me envíe una una foto!
Fani dice
Ummm, esto tiene una pinta estupenda, creo que lo probaré….si sale bien, subiré la foto.
Flequi dice
Sigue enviando recetas de cocina, cuando pongas una que me guste haré el experimento y te envío la foto, jejejejej, saludos y cuídate mucho Pichy.