Gratin de patatas con cebolla caramelizada

Gratin, gratin, gratin, ya me he comido unos cuantos aquí en Francia. Al parecer es el plato comodín cuando hay invitados en casa y no se ha planeado nada con antelación. Es un plato bastante sencillo pero con un par de pequeños toques se puede llevar a otro nivel. Así que después de probar unos cuantos voy a poner la receta de como lo haría yo.

Ingredientes:
– 4 Patatas grandes
– Queso Emmental o Gruyere (recordad que nunca hay demasiado queso)
– 2 Cebollas
– 2 Dientes de Ajo
– Un vaso de nata para cocinar. A poder ser espesa, creme fraîche también sirve (30cl aprox.)
– Aceite de Oliva
– Mantequilla
– Nuez Moscada
– Sal
– Pimienta
– Azúcar Moreno

Paso 1: Pelamos y cortamos las patatas. Colocamos los dientes de ajo (pelados) junto con las patatas y un par de trozos de mantequilla en un recipiente para horno. En un bol mezclamos la nata con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Añadimos la mezcla al recipiente con las patatas. Metemos el recipiente en el horno, que previamente hemos precalentado a 190º-200ºC. Dejamos cocer durante 35-40 min.

Paso 2: Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Calentamos aceite en una sartén, añadimos las cebollas y dejamos que pochen. Cuando ya estén translucidas y blandas, agregamos 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno y removemos hasta que se deshaga el azúcar. Dejamos cocinar a juego muy lento durante unos 10-15 min.

Paso 3: Una vez pasado el tiempo de cocción de las patatas, las sacamos del horno y añadimos la cebolla caramelizada con el resto de ingredientes. Rayamos un poco de queso y y removemos todo. Volvemos a meterlo en el horno durante unos 5 minutos.

Paso 4: (mi parte favorita) Sacamos el recipiente del horno y en la parte superior añadimos queso rayado hasta que nos de vergüenza. Insertamos el recipiente en el horno y gratinamos durante 5-10 minutos y voilà.

A comer!!! Que alguien lo haga y me envíe una una foto!